红斑鱼多少钱一斤(红斑鱼是海鱼还是淡水鱼)

海南本地坊间流传有“四大名鱼”或“四大鱼王”的说法,排名是:老大“苏梅”,老二“老鼠斑”,老三“大红斑”,老四“青衣”,至于排名怎么来的,不得而知,但在吃货眼中,个个都是欲罢不能的顶级好货。来...

海南本地坊间流传有“四大名鱼”或“四大鱼王”的说法,排名是:老大“苏梅”,老二“老鼠斑”,老三“大红斑”,老四“青衣”,至于排名怎么来的,不得而知,但在吃货眼中,个个都是欲罢不能的顶级好货。来到海南,按图索骥,一一尝试。

老大“苏梅”

红斑鱼多少钱一斤(红斑鱼是海鱼还是淡水鱼) 1

这条鱼,大名叫波纹唇鱼,一级保护动物,亲眼见到实属意外,看看就好,千万别问价钱,更别想吃它,谁也不想牢狱之灾。

老二“老鼠斑”

红斑鱼多少钱一斤(红斑鱼是海鱼还是淡水鱼) 2

这么漂亮的鱼,名字不知谁起的,人家大名叫驼背鲈,也叫豹石斑。这鱼也不易见到,今年手气不错,在港口和鱼市看到3次,活鱼价格每斤300±,有幸200拿到一条两斤多刚死的,回家直接清蒸(好鱼唯一的做法),口感软嫩,鲜香无比,不愧老二排名。

老三“大红斑”

红斑鱼多少钱一斤(红斑鱼是海鱼还是淡水鱼) 3

红色石斑鱼在海南本地有很多种,渔民把大的都叫大红斑,具体是哪一种,一直没搞清,权且把上图当成大红斑好了。这种鱼市场上比较多见,活鱼价格100上下,不过大多是养殖,野生的也好找,多为死鱼,颜色深红,眼睛凸鼓,价格在40到100多(区别大小),曾试过蒸、烧、焖、炖,都适合,个人感觉红焖的好吃。

老四“青衣”

红斑鱼多少钱一斤(红斑鱼是海鱼还是淡水鱼) 4

这鱼长得非常漂亮,有好多种花色,多为野生,个人认为属性价比高的一款,价格多在30-60之间,肉质细嫩且有弹性,蒸、烧、炖都试过,都很好,个人倾向清炖更能提现口感和味道。

红斑鱼多少钱一斤(红斑鱼是海鱼还是淡水鱼) 5

假期到了,带几条回家。

  • 发表于 2022-01-28 11:41:02
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  • 分类:科技

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