不知道有没有人和我一样，小时候爱吃辣却格外讨厌吃青椒，长大尤其是工作以后反而开始慢慢接受它的独特味道了，早春和初秋，市场里总能买到那种新鲜的皮薄肉嫩的鲜青椒，用来做虎皮青椒（我们这叫荷包辣椒）再美妙不过了～

荷包辣椒怎么做（荷包辣椒的做法大全）

食材：新鲜嫩青椒（捏着软软的，但不是放坏那种哟）六七个，大蒜两瓣，油盐酱醋等调料

荷包辣椒怎么做（荷包辣椒的做法大全）

做法：

1️⃣新鲜嫩青椒去蒂（辣椒瓤保留）后洗净，大蒜去皮剁碎备用；

荷包辣椒怎么做（荷包辣椒的做法大全）

2️⃣热锅内无水无油，放入青椒，用锅铲按压帮助表皮煎枯；

荷包辣椒怎么做（荷包辣椒的做法大全）

3️⃣待辣椒表皮出现些微枯黄，开始少量多次沿着铁锅四周淋入食用油，继续中小火煎青椒；

荷包辣椒怎么做（荷包辣椒的做法大全）

4️⃣撒入适量食盐，翻动辣椒，混合均匀，继续慢煎；

荷包辣椒怎么做（荷包辣椒的做法大全）

5️⃣待辣椒大面积变软后，加入大蒜沫、几滴酱油、食醋，待全部煎软后关火出锅即可；

荷包辣椒怎么做（荷包辣椒的做法大全）

荷包辣椒怎么做（荷包辣椒的做法大全）

因为辣椒都很嫩，整个制作过程无需加水烹煮，也不用过多的油，只是慢慢煎熟，清脆鲜嫩，好吃、下饭又不上火，值得一试哟～

我家做这个菜肴的时候，我弟经常都会说，一条青椒能吃三碗饭。有时候拌一点儿醋，味道更丰富，看着就流口水了，开吃。