我最怕鱼腥，平常不怎么爱吃鱼，但是洋葱焖鱼是她特别爱吃的一道菜，趁着休息，老早就去了菜市场，挑了一条三斤左右的草鱼，不仅物美价廉，鱼摊老板人也不错，做起事来手脚麻利，没过两分钟就处理好了。 回家赶紧用清水把鱼的血水洗净，用料酒、盐、姜腌制，先大火煎，再转小火煎至两面金黄，烹上料酒，撒上洋葱和大葱，香味扑鼻而来，全然没有腥味。

洋葱被誉为“蔬菜之王”，营养还不上膘。因其独特的气味与杀菌的功效让很多人爱不释口。综合洋葱、草鱼这两种食材，碰撞出意料之外的美味洋葱鱼块。

香辣烧鱼块怎么做（香辣烧鱼块的正宗做法）

食材

草鱼/洋葱/大葱/干辣椒/姜/盐/

料酒/生抽/耗油/鸡精

香辣烧鱼块怎么做（香辣烧鱼块的正宗做法）

步骤

1、将草鱼洗净，切成大小合适的鱼块，然后放入适量的姜、盐、料酒，放在大碗中腌制1~2个小时；将洋葱 、大葱切成段备用；空锅擦干水份，烧热，放入油，在油里放一点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼，用大火煎两分钟左右，再用小火慢煎，待鱼块边缘焦黄再轻轻翻面煎至焦黄；

香辣烧鱼块怎么做（香辣烧鱼块的正宗做法）

2、烹入料酒，放入姜末、干辣椒、生抽、耗油，再放入适量的开水（刚没过鱼块），焖五分钟左右；

香辣烧鱼块怎么做（香辣烧鱼块的正宗做法）

3、放入洋葱、大葱和适量的胡椒，切记不用再放盐，不然太咸，用中火煮二分钟后，大火收汁，放入少量的鸡精起锅，也可以多留点汤汁，用来拌饭吃也不错。

美食

香辣烧鱼块怎么做（香辣烧鱼块的正宗做法）

馋了，开动啦 ~

香辣烧鱼块怎么做（香辣烧鱼块的正宗做法）

香辣烧鱼块怎么做（香辣烧鱼块的正宗做法）

香辣烧鱼块怎么做（香辣烧鱼块的正宗做法）

小贴士

1、也可用杭椒末代替干辣椒；

2、煎鱼时尽量至两面焦黄更香，注意鱼翻面时动作轻点，防止把鱼块翻碎；

3、煎鱼的锅一定要洗干净，油温一定要烧热，在油锅里放点盐，更容易不粘锅。