青白相间的大葱，恰当好处地夹杂在棕黄的肉片间，视觉上的清爽中和了嗅觉上的香腻。稍微用筷子翻卷一下，那浓郁的香味便扑鼻而来。再配上一碗白米饭，夹上肉，白米饭也瞬间染上了金黄的颜色。迫不及待夹进嘴里，进嘴里的是香、软、甜。香满口腹，那耐嚼而不腻的滋味在舌尖上回味无穷。葱爆羊肉是以羊肉、鸡蛋为主料的药膳，属于鲁菜，是鲁菜中的经典之一。注意大葱必须要炒透，否则葱的香味不能完全出来。腌羊肉时加入花椒粉，可以有效去除羊肉的腥膻味。